Les Commerçants de la Place de la CitéMirel Empanadas.

Mirel Empanadas

Place de la Cité, c’est à la place de l’ancien cordonnier que Mirel s’est établie pour ouvrir « Mirel Empanadas » son restaurant de spécialités uruguayennes.

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Mais qu’est-ce qu’un empanadas ?

« C’est une sorte de chausson, fourré à la viande ou aux légumes, moi je dis souvent que c’est une rissole. »

Ce plat qui se mange typiquement seul, Mirel a décidé de le proposer accompagné d’une salade ou d’une soupe, et bien sûr d’un dessert. Et tout est fait maison !

« Je fais travailler les artisans de la région, que ce soit pour la farine, les produits frais du marché, la viande que par exemple j’achète chez Serin ».

Ma maman nous a toujours préparé des empanadas mais elle ne les faisait pas exactement comme moi, je suis arrivée à ma recette après avoir fait des essais, des tests. En Uruguay, on mange beaucoup de viande et de grillades mais pour m’adapter à ma clientèle de Rodez je me suis dit que ça pourrait être intéressant de faire d’autre sorte de farce.

Mirel

©Logo Mirel Empanadas|Mirel Empanadas

Elle cuisine ses farces pour les empanadas tous les matins, avec un savoir-faire qu’elle a développé elle-même. Mirel ne propose pas de carte mais varie toutes les semaines ses recettes afin de faire découvrir à ses clients de nouvelles saveurs et s’adapter aux produits de saison.

Salle de restaurant chez Mirel Empanadas

Et d’ailleurs elle s’adapte à sa clientèle :

« Si j’ai des clients qui ont des besoins spécifiques par exemple une allergie au gluten ou autre je peux m’adapter du moment qu’ils me préviennent à l’avance pour que je puisse avoir le temps de tout préparer. »

Et les enfants ?

« Je n’ai pas eu besoin de créer un menu enfant car ils adorent les empanadas que je propose, ils mangent comme les adultes ! »

On vous le dit, Mirel Empanadas est un restaurant qui risque de devenir un incontournable de la place de la Cité pour les petits comme les grands !